Les ingredients:

- 250 g de mascarpone

- une vingtaine de biscuits à la cuillère

- 3 œufs

- 100 g de sucre

- 100 g de chocolat noir

- 4 cuillères à soupe de crème liquide

- 50 cl de café froid

- du cacao en poudre pour décorer

La préparation:

Commencez par tremper un à un les biscuits à la cuillère dans le café froid puis disposez-en la moitié au fond d’un plat rectangulaire. Faites fondre le chocolat au bain marie puis ajoutez-y les 4 cuillères à soupe de crème liquide.

Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige au batteur électrique. Faites blanchir le sucre avec les jaunes d’œufs au fouet. Incorporez-y le mascarpone puis très délicatement les blancs d’œufs et enfin le chocolat.

Versez une couche de ce mélange sur le fond de biscuits puis recouvrez d’une deuxième couche de biscuits et enfin d’une dernière couche de crème au chocolat-mascarpone.

Mettez au réfrigérateur pendant une journée. Saupoudrez le dessus d’un peu de cacao avant de servir.

Pour la photo j’ai monté le tiramisu dans des grands verres à pied.

Vous aimez le chocolat? pourquoi ne pas essayer aussi de faire un fondant au chocolat ou alors un gateau au chocolat?

Pour 6 personnes,

Les ingrédients:

- 250g de framboises
- 20 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone (1 pot)
- 250 g de crème fraiche non allégée (ou plus facile de la crème chantilly déjà prête)
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à café de crème de cassis
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de sirop de framboises
- un peu de cacao pour la présentation

La préparation:

Préparez votre crème Chantilly: mettez la crème fraiche très froide dans un saladier avec quelques glaçons et battez au batteur électrique. La crème est prête lorsqu’elle colle au batteur. Vous pouvez aussi utiliser de la crème Chantilly déjà prête.

Laissez tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de framboises pendant quelques minutes puis, une fois qu’ils sont imbibés, disposez-en la moitié au fond d’un plat rectangulaire.

Fouettez à la main le mascarpone avec la crème fraiche, la crème de cassis et le sucre. Dans un bol, mettez les framboises (gardez-en quelques unes pour décorer) saupoudrez de sucre vanillé puis mélangez délicatement.

Recouvrez les biscuits avec la moitié des framboises puis nappez avec la moitié de la crème au mascarpone. Déposez une deuxième couche de biscuits, puis une couche de framboises et enfin nappez avec le reste de crème. Mettez au frigo pendant une journée.

Décorez avec quelques framboises et un peu de cacao avant servir.

Il est aussi possible de présenter ce tiramisu dans des verrines comme nous l’avons fait sur la photo (si vous voulez d’autres recette de verrine, voir le site www.verrine.org).

Tiramisu Fraise

Recette facile. A préparer la veille pour avoir le temps de bien le réfrigérer.

Les ingrédients:

- 250g de fraises
- 24 biscuits à la cuillère
- 100g de confiture de fraises
- 6 cuillères à soupe de Cointreau ou autre liqueur d’orange
- 5cl de jus d’orange
- 250 g mascarpone à la température de la pièce
- 20cl de crème liquide bien froide
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation:

Mettre le mascarpone et 2 cuillères à soupe de Cointreau dans un grand bol, fouetter pour obtenir une crème onctueuse.
Dans un saladier battre la crème liquide, le sucre, la vanille et 2 cuillères à soupe de Cointreau avec un batteur électrique pour obtenir une chantilly (utiliser de la crème bien froide et mettre quelques glaçons).
Incorporer la crème fouettée dans le mélange au mascarpone.
Mélanger la confiture de fraises avec 2 cuillères à soupe de Cointreau et le jus d’orange.

Couper les fraises en deux.
Répartir la moitié de la confiture dans un moule rectangulaire.
Disposer suffisamment de biscuits à la cuillère pour couvrir le fond du plat. Versez dessus la moitié de la crème au mascarpone.
Refaire une couche de confiture puis une couche de biscuits à la cuillère.
Disposer par dessus la moitié des fraises puis recouvrir du mélange au mascarpone.
Enfin décorer le dessus avec les fraises restantes.

Mettre au réfrigérateur toute la nuit (au moins huit heures).

Vous pouvez également le présenter en verrines comme sur la photo (si vous voulez d’autres recette de verrine, voir le site www.verrine.org).

Les ingrédients:

- 25 biscuits à la cuillère (il est possible de les faire soi-même, nous vous fournirons bientôt la recette!), évitez les boudoirs
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 1 tasse de café très fort
- 1 cuillère à café de marsala sec
- 50 g de chocolat noir rapé en copeaux
- 50 g de cacao amer

La préparation:

Commencez par séparer les blancs des jaunes.

Préparez votre café bien fort (comme un espresso) et versez-y quelques cuillères à café de marsala sec (suivant votre goût). Faites tremper un par un vos biscuits à la cuillère quelques secondes dans le café froid.
Déposez une couche de biscuits à la cuillère au fond d’un plat (la moitié des biscuits).

Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez-y le mascarpone et mélangez.
Dans un autre saladier, montez les blancs en neige. Incorporez ensuite très délicatement les blancs au mélange jaunes-sucre-mascarpone.

Recouvrez les biscuits de la crème au mascarpone et saupoudrez de cacao amer. Faites une deuxième couche de biscuits, puis de mascarpone et saupoudrez de cacao de la même manière.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins une journée puis décorez le dessus de copeaux de chocolat noir que vous obtiendrez en rapant une tablette.