Pour 6 personnes,

Les ingrédients:

- 250g de framboises
- 20 biscuits à la cuillère
- 250 g de mascarpone (1 pot)
- 250 g de crème fraiche non allégée (ou plus facile de la crème chantilly déjà prête)
- 60 g de sucre
- 3 cuillères à café de crème de cassis
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de sirop de framboises
- un peu de cacao pour la présentation

La préparation:

Préparez votre crème Chantilly: mettez la crème fraiche très froide dans un saladier avec quelques glaçons et battez au batteur électrique. La crème est prête lorsqu’elle colle au batteur. Vous pouvez aussi utiliser de la crème Chantilly déjà prête.

Laissez tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de framboises pendant quelques minutes puis, une fois qu’ils sont imbibés, disposez-en la moitié au fond d’un plat rectangulaire.

Fouettez à la main le mascarpone avec la crème fraiche, la crème de cassis et le sucre. Dans un bol, mettez les framboises (gardez-en quelques unes pour décorer) saupoudrez de sucre vanillé puis mélangez délicatement.

Recouvrez les biscuits avec la moitié des framboises puis nappez avec la moitié de la crème au mascarpone. Déposez une deuxième couche de biscuits, puis une couche de framboises et enfin nappez avec le reste de crème. Mettez au frigo pendant une journée.

Décorez avec quelques framboises et un peu de cacao avant servir.

Il est aussi possible de présenter ce tiramisu dans des verrines comme nous l’avons fait sur la photo (si vous voulez d’autres recette de verrine, voir le site www.verrine.org).

Tiramisu Fraise

Recette facile. A préparer la veille pour avoir le temps de bien le réfrigérer.

Les ingrédients:

- 250g de fraises
- 24 biscuits à la cuillère
- 100g de confiture de fraises
- 6 cuillères à soupe de Cointreau ou autre liqueur d’orange
- 5cl de jus d’orange
- 250 g mascarpone à la température de la pièce
- 20cl de crème liquide bien froide
- 50g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

La préparation:

Mettre le mascarpone et 2 cuillères à soupe de Cointreau dans un grand bol, fouetter pour obtenir une crème onctueuse.
Dans un saladier battre la crème liquide, le sucre, la vanille et 2 cuillères à soupe de Cointreau avec un batteur électrique pour obtenir une chantilly (utiliser de la crème bien froide et mettre quelques glaçons).
Incorporer la crème fouettée dans le mélange au mascarpone.
Mélanger la confiture de fraises avec 2 cuillères à soupe de Cointreau et le jus d’orange.

Couper les fraises en deux.
Répartir la moitié de la confiture dans un moule rectangulaire.
Disposer suffisamment de biscuits à la cuillère pour couvrir le fond du plat. Versez dessus la moitié de la crème au mascarpone.
Refaire une couche de confiture puis une couche de biscuits à la cuillère.
Disposer par dessus la moitié des fraises puis recouvrir du mélange au mascarpone.
Enfin décorer le dessus avec les fraises restantes.

Mettre au réfrigérateur toute la nuit (au moins huit heures).

Vous pouvez également le présenter en verrines comme sur la photo (si vous voulez d’autres recette de verrine, voir le site www.verrine.org).